[新聞]隱蔽餐廳 大廚水準
香港人搵「食」最喜歡以人云亦云或網絡相傳作為選擇餐廳的準則，愈多人排隊的愈要去。而我卻信自己，每次找到不起眼卻又有水準的小店如同發現新大陸，充滿驚喜，美食是需要發掘的。
位於北角的西餐廳Alize Noire de Nova，距離主道路幾分鐘路程的低調商場，地點並不難找，但門面則可以說是隱蔽。餐廳位於二樓，裝潢以歐陸風格為主，環境沒有一般西餐廳的華麗奪目，但卻十分雅致，多了一份家的舒適感。餐廳空間寬敞實用，還設有貴賓房，可供包場，提供自助餐形式或派對聚餐形式，可容納近百人。場內更有兩部飛標機，適合派對玩樂，與朋友一起掟飛標，一顯身手。
匯聚心思佳餚
餐廳沒有以星級廚師掛帥，大膽起用年輕廚師。樣子純純的主廚兼負責人之一阿詩看上去年紀輕輕，卻意想不到地煮出一手好菜，而且甜品也出自她的創作。阿詩對菜式有着不同的創新想法，力求多元化，其中特別講究醬汁的調製，認為醬汁是整道菜的精粹。品嘗了幾道她們的招牌菜，每道菜式無論烹調手法、味道、視覺皆媲美酒店高級西餐的水準。
先來一道烤法式田園乳豬，首先用香草醃製乳豬，剩下的豬骨熬成醬汁，再放進焗爐，乳豬皮脆肉嫩，咬落啖啖肉、分量十足。值得一題的是自家製手打的鵝肝牛肝菌手工蛋麵，蛋麵不只新鮮，而且爽口有彈性，牛肝菌菌香甚濃豐富了味道，整道菜都香氣逼人。紅酒燴牛尾意大利飯配合甘荀、蒜片、Alfa草、西芹等材料，口感十足，粒粒滑潤濕軟的飯都吸飽了濃厚美味的紅酒醬汁。
最後，當然少不了阿詩的拿手甜品，野莓千層酥富含濃郁的Custard Cream以及烘焙的香氣，吃起來口感層次豐富而且一點也不甜膩。最新出品的抹茶窩夫雪糕名稱聽落沒啥特別，卻是心機之作，整道甜品外表美觀，連以Filo皮製作的裝飾鶴原來也可以食用，配搭紫薯、抹茶蓉、抹茶泡芙、混合草莓和桂花的自家製果醬，味道層次豐富。
小檔案
製作甜品是阿詩(蔡詩雅)自小的興趣，於澳洲留學時讀的是酒店管理，回港後亦曾於多間酒店工作，有機會學習多國菜式及甜品。期後自創業，曾開設西餅Coffee Shop，後於荃灣開第一間Alize Noire de Nova，加租後搬到北角，和母親拍檔、努力經營，希望做出一番成績。
Alize Noire de Nova
地址：北角馬寶道33號寶馬花園1樓116號
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